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詳細資料ISBN：9789869298858 叢書系列：世界在我家系列 規格：平裝 / 256頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 部份全彩 / 初版 出版地：台灣 內容簡介美味，不一定是配方，但是一定來自於記憶的感動！──許詠翔 20種朋廚美味，一窺麵包背後的動人記憶 詳盡步驟圖與分解說明，在家也能享受優雅的甜點時光 基隆起家的傳奇連鎖麵包坊──朋廚BONJOUR，創辦人許詠翔，對於麵包的熱愛來自母親對麵包的挑剔品味、外婆的神奇甜甜圈，乘載著關於家鄉的味蕾記憶，再一路飄洋過海到了日本烘培業的最高殿堂──東京製菓學校。 ☪日式職人精神+法式生活美學＝朋廚烘焙坊的幸福味蕾！ 在日本，許詠翔跟著大師，除了深度學習製作麵包的專業技巧，更承襲職人精神，融合日式精緻、高標的烘焙精神與法式自在的美學生活態度，加上台灣美味新鮮的特色食材，創辦朋廚麵包坊，刮起新一代麵包炫風！ 「舌尖上的美味，每一口都是滿滿的感動！」 「BONJOUR！」引爆搶購熱潮，看似簡單其實含有哪些美味的秘密？ 本書是許詠翔第一本個人烘焙食譜書，無藏私公開朋廚20種暢銷麵包的詳細做法，在家也能輕鬆品嚐，帶有日式職人精神與法式美學的麵包，包裹感動的味覺記憶，期盼人們永遠記得這份美好。 特別收錄「職人的深夜小館」，分享主廚下班後的餐桌時光，翻轉手邊食材，用故事烹調獨一無二的料理。「舌尖之上的友誼」，紀錄延伸烤盤之外，與插畫家、義大利主廚、生活雜貨老闆，一段段用美味牽起的情誼。「麥田捕手：朋廚契作之旅」，拾起麥穗，種下希望，不只為土地的幸福永續盡一分心力，也一起找回麵包的靈魂。 ☪從夢想出發，一手打造簡單卻不容易的美味 BONJOUR！開啟視聽嗅味觸心「六覺」食感，榮獲傳媒網友嚴選超人氣麵包店TOP10。 許詠翔以文字記錄與麵包的相遇時刻，解析從日本求學到創業維艱的心情歷程，看他如何堅持對麵包的熱愛，從基隆出發，誠摯的用自然麥香交流，企圖打造台灣烘焙職人所營造的藝術殿堂，成就簡單卻不容易的美味！ ☪麥香醞釀，深刻體驗台灣烘焙職人的味蕾饗宴： ★日本正統技術，法國前衛風尚，成就朋廚無可取代的幸福味蕾，揉出烘培業新章。 ★獨特二十道美味秘訣×法式經典再創新，給您看得到、吃得到的美味饗宴。 ★手感職人分解圖，麵包好吃的秘密無私公開，所有人都能輕鬆上手！ ★特別收錄職人的深夜小館，分享簡易美食製作過程，滿足味蕾溫暖心房。 ★一個對於夢想的堅持×一種永不退縮的生活態度＝一生幸福的祕訣。 ★成就麥田捕手，朋廚契作之旅，種一個希望，找回麵包的靈魂，讓美味幸福永續。 本書不僅透露作者獨特的美味生活、夢想心念，也反映出台灣豐富的烘焙文化與甘草特質。 當我們戀上某種味道，不會因為它的食材，而是喚起記憶中那股說不出的熟悉感。 懂得食物的美好，才真正懂得品味生活。美味推薦 吳依霖 髮型師 吳蕙菁 唐和家菓子工藝社負責人 林右昌 基隆市長 胡天蘭 美食家 梶山浩司 東京製菓學校校長 KELLY POULOS卜凱莉 《財星》五百大企業高績效教練 EMILY LIU劉維萍 亞洲總裁級企業教練 （依姓名筆劃排序） |
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資料來源：博客來
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